Stefanobi |
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| Inizio questa sezione informando che per 3 anni è stata vietata la pesca all'alborella sul lago di Garda, dal 1° giugno 2011 al 30 maggio 2014, con ordinanza delle provincie di Brescia e di Verona. Per chi non lo sapesse, l'alborella è parte fondamentale della storia e della cultura del lago di Garda. E' stata per secoli uno degli alimenti principali della dieta dei Veneti e dei Lombardi che popolavano le sponde del bellissimo Garda. Pescetto piccolino e facile da catturare, abbondantissimo, è alla base della catena alimentare delle numerose specie predatorie del Lago, fra cui le trote e i lucci, e ultimamente i Bass, o boccaloni. E' un piatto tipico del Lago, e tutti, da bambini, abbiamo gustato le sue carni bianche, infarinate e fritte. Ora, per ripopolarla, non si può più pescare. Mi dispiace tantissimo, perchè una bella frittura di alborelle con birra gelata è un orgasmo gastronomico  , ma nello stesso tempo sono contento che si sia posto un freno alla sua cattura indiscriminata, dovuta soprattutto alla facilità con cui si riempie il secchiello.  |
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