Cosa ci offre da mangiare il bosco

Magari chiama la forestale e glielo chiedi, poi ho trovato anche molti lampascioni ma non ne ho raccolti che avevo solo il coltello e il bastone e riuscivo male, la prossima volta mi porta una piccola paletta da giardinaggio e ne prendo un pò, poi chiedo qualche ricetta ad un ragazzo del piano di sopra che è pugliese.

Anche stasera il bosco a regalato qualcosa, il solitto mazzo di asparagi, una manciata di lampascioni e qualche cardo mariano (non in foto) da fare in agrodolce.

Viene coltivata nella dorsale appenninica tra Umbria e Marche con il nome di Roveja come prodotto "alternativo" in giro non se ne trovano moltissime, ma a volte cercando bene, io ancora mi stò dedicando agli asparagi visto che questa stagione si stà comportando un pò bizzarramente con piogge che rinfrescano il clima e giornate di sole battente, e con condizioni simili gli asparagi nei boschi limitrofi casa mia continuano a spuntare copiosamente, ne ho fatta una discreta scorta nel freezer, anche oggi una bella frittata di asparagi per pranzo me la sono fatto.

Buonissimissimo l'amaro di genziana, uno dei miei preferiti, quando vado in Abruzzo me ne prendo sempre una bottiglia in un negozio di amici, dove vendono tutte cose prodotte artigianalmente.

Visto la penosa siccità con piogge che non cadono (almeno qui in Umbria) da diversi mesi ed il caldo opprimente la stagione vegetativa di boschi e campagne è sofferente e tardiva, ha iniziato a rinvigorirsi solo in queste ultime 2 settimane complici le sporadiche piogge e le temperature tornate a livelli accettabili, di solito le more selvatiche si fanno da fine luglio a metà agosto (qui in Umbria) ma quaest'anno la loro maturazione per i motivi sopracitati è posticipata iniziando ora a maturare, ieri sono andato a raccoglierne a 2 passi da casa nei soliti boschetti che frequento in primavera per la raccolta di asparagi e altro, ne ho raccolte 2kg e ce ne sono ancora molte da raccogliere e altrettante da maturare, in questi giorni ha piovuto e ora per 10 giorni circa ci sara di nuovo l'estate, quindi dovrebbero maturare in tempi veloci regalando altri raccolti prosperosi.

Ancora non lo sò Peter, devo decidere, o marmellata o in vasetti con liquore, una cosa la sò per certo, che tra oggi e domani una bella manciata vanno a finire sopra un bel Cheescake